Vinho: Viognier La Violette
Safra: 2006
Produtor: Jean-Luc Colombo
Uvas/Castas: Viognier
Região: Languedoc-Roussillon
País: França
Vinho: Viogner La Violette
País: França
Produtor: Jean-Luc Colombo
Uva: Viogner
Tipo: Branco
Volume: 750 ml
REGIÃO: Languedoc – Região de Aniane – Vinhedos de 45 anos de idade baixos rendimentos de 35hl/ha.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Vin de Pays d’Oc
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Viognier.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL.
PRODUÇÃO: 240.000 garrafas.
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS:
Clima mediterrâneo bastante seco, com aproximadamente 400mm de chuva anuaisl localizadas e devastadoras. Altas temperaturas em julho e agosto, acima dos 30ºC. O vento “tramontane” traz das montanhas ao norte ar frio e seco.
CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos argilo-calcários.
ELABORAÇÃO: Fermentação com temperatura controlada a 15ºC, 80% em tanques de inox e 20% em barris de carvalho. O vinho permanece então 06 meses sobre as lias, 30% em barris de carvalho de segunda e terceira passagem.
ENVELHECIMENTO:
6 meses sobre as lias em tanques de inox (70%) e em barris de carvalho de segunda e terceira passagem (30% do vinho).
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Amarelo-palha de grande vivacidade, halos prateados. Puríssimos aromas de acácia, frutas exóticas, pêssegos, num perfil de muita elegância. Meio-de-boca intenso, belo equilíbrio entre frescor e untuosidade, expressivo final frutado e mineral.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA:
Puríssimos aromas de acácia, frutas exóticas, pêssegos, com muita elegância. Meio-de-boca intenso fina harmonia.
DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS:
Perfeito como aperitivo, com hors d’oeuvres de pescados e frutos do mar, nem de legumes (massa crocante vietnamita recheada com legumes crocantes), brochetes de camarões gigantes com flor de sal, ostras mornas ao creme sobre julienne de legumes aromáticos.
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 10°C.
PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE:
WINE SPECTATOR: 85 pontos e “Wine of the Day”.
WINE ENTHUSIAST: 87 pontos: “great value for a Viognier
