O ”Sour” é uma das mais antigas categorias de coquetéis, como o coquetél Kamikaze criado na segunda guerra mundial.
A palavra “sour”, em inglês, quer dizer “amargo” ou “azedo”. Pouco lisonjeira, mas correta: trata-se basicamente de uma mistura de alguma bebida destilada, uma bebida doce, e suco de limão ou lima.
o sour foi descrito pela primeira em 1862 no livro “How to mix drinks” escrito por Jerry Thomas. Pra quem não conhece, Jerry é uma lenda dos bares, sendo considerado o pai da coquetelaria americana. Foi barman de grandes saloons e hotéis do “faroeste” americano e criou alguns cocktails clássicos como Tom Collins e Blue Blazer, além da técnica sour, aplicada em uma vasta gama de drinks.
A técnica sour consiste em misturar uma parte de um destilado, uma parte de suco de frutas cítricas e uma parte de uma base licorosa adoçante (normalmente tripple sec ou um xarope como grenadine) em uma coqueteleira com bastante gelo. Misture bem e sirva coado sem as pedras de gelo.
Brian Vargas
