A combinação com os vinhos:
Brancos Suaves e médios – minas, ricota e boursin (massa mole)
Brancos secos leves – camembert e brie (massa mole, maturados por fungos na superfície)
Brancos secos médios – gouda, estepe (massa firme, maturados).
Brancos médios encorpados – queijos de cabra.
Espumantes e brancos fortes – parmesão e pecorino
Tintos leves (característica de baixo teor alcóolico entre 10 e 11 graus) – gruyère e emmental (semiduros com buracos).
Tintos encorpados (característica com alto teor alcoólico entre 10 a 13,5 graus) – roquefort, gorgonzola port salut, limburgo e provolone.
